हरी फलियों के पकौड़े कैसे बनाएं

हरी फलियों के पकौड़े कैसे बनाएं

पिछले 10 दिनों में, इंटरनेट पर भोजन के बारे में गर्म विषयों में से, "बीन पकौड़ी कैसे बनाएं" कई नेटिज़न्स का ध्यान केंद्रित हो गया है। बीन पकौड़ी गर्मियों में एक मौसमी व्यंजन है और अपने ताज़ा स्वाद और समृद्ध पोषण के लिए पसंद की जाती है। यह लेख आपको हाल के चर्चित विषयों के आधार पर बीन पकौड़ी बनाने की विधि का विस्तृत परिचय देगा, और संदर्भ के लिए प्रासंगिक डेटा संलग्न करेगा।

1. हाल के लोकप्रिय खाद्य विषयों पर डेटा

2. हरी बीन पकौड़ी बनाने के चरण

1. सामग्री तैयार करें

सामग्री: 500 ग्राम ताजी फलियाँ, 300 ग्राम पोर्क स्टफिंग, 500 ग्राम आटा

सहायक सामग्री: उचित मात्रा में कीमा बनाया हुआ प्याज और अदरक, 2 बड़े चम्मच हल्का सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच डार्क सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल, उचित मात्रा में नमक, थोड़ा सा चिकन एसेंस

2. नूडल्स सानना

आटे को एक बेसिन में डालें, धीरे-धीरे गर्म पानी (लगभग 250 मिलीलीटर) डालें, मिलाते समय हिलाएं, चिकना आटा गूंथ लें, गीले कपड़े से ढक दें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. फलियों को प्रोसेस करें

बीन्स को धोएं और दोनों सिरे हटा दें, उन्हें 2 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें, उन्हें ठंडे पानी में डाल दें और उन्हें बारीक टुकड़ों में काट लें। ध्यान रखें कि फलियों की कुरकुरी बनावट बनाए रखने के लिए उन्हें बहुत देर तक ब्लांच न करें।

4. स्टफिंग मिलाएं

पोर्क स्टफिंग को एक बड़े कटोरे में डालें, कीमा बनाया हुआ प्याज और अदरक, हल्का सोया सॉस, डार्क सोया सॉस, तिल का तेल, नमक और चिकन एसेंस डालें, एक दिशा में हिलाएँ। अंत में प्रसंस्कृत पिसी हुई फलियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

5. पकौड़ी बनायें

बचे हुए आटे को लंबी स्ट्रिप्स में रोल करें, छोटे टुकड़ों में काटें, और पकौड़ी रैपर में रोल करें जो बीच में मोटे और किनारों पर पतले हों। उचित मात्रा में भरावन लें और इसे आटे के बीच में रखें, इसे आधा मोड़ें और किनारों को कसकर दबाएं। आप अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अलग-अलग लेस बना सकते हैं।

6. पकौड़ी पकाएं

- बर्तन में पानी उबलने के बाद इसमें पकौड़ियां डालें और उन्हें चम्मच से धीरे-धीरे दबाएं ताकि वे तले में चिपके नहीं. पानी में दोबारा उबाल आने पर इसमें आधा कटोरी ठंडा पानी डालें और इस प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराएं। जब सारे पकौड़े तैरने लगें तो इसे बाहर निकाल लें.

3. सेम पकौड़ी का पोषण मूल्य

4. नेटिज़न्स की लोकप्रिय टिप्पणियों के अंश

1. "बीन पकौड़ी वास्तव में गर्मियों के लिए एकदम उपयुक्त हैं। वे ताज़ा हैं और चिकने नहीं हैं। उनमें से 10 भी पर्याप्त नहीं हैं!"

2. "बीन्स को ब्लांच करने और पानी निचोड़ने की सलाह दी जाती है, ताकि फिलिंग ज्यादा गीली न हो और इसे लपेटना आसान हो जाए।"

3. "मुझे भराई में थोड़ी सूखी झींगा की खाल मिलाने की आदत है, और उमामी स्वाद तुरंत एक पायदान ऊपर चला जाता है।"

4. "हरी फलियों के पकौड़े बनाते समय सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि फलियों को पर्याप्त बारीक काट लें। बहुत बड़े टुकड़े स्वाद को प्रभावित करेंगे।"

5. "पहली बार जब मैंने इसे आज़माया तो यह सफल रहा। मेरे परिवार ने कहा कि इसका स्वाद बाहर बिकने वाली चीज़ों से कहीं बेहतर है!"

5. टिप्स

1. बीन्स को पकाना चाहिए. कच्ची फलियों में विषाक्त पदार्थ होते हैं और भोजन विषाक्तता का कारण बन सकते हैं।

2. आटा गूंथते समय पानी का तापमान 30-40°C पर नियंत्रित रखने की सलाह दी जाती है। ज़्यादा गरम करने से ग्लूटेन संरचना नष्ट हो जाएगी।

3. पकौड़ी पकाते समय पकौड़ी टूटने से बचाने के लिए पानी में थोड़ा सा नमक मिला लें.

4. अतिरिक्त पकौड़ी को जमाकर संग्रहीत किया जा सकता है, और अगली बार सीधे पकाया जा सकता है।

5. स्वाद बढ़ाने के लिए आप व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार फिलिंग में मशरूम, फंगस और अन्य सामग्रियां मिला सकते हैं.

गर्मियों के विशेष व्यंजन के रूप में, बीन पकौड़ी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। मुझे उम्मीद है कि इस लेख में दिए गए परिचय के माध्यम से, आप आसानी से घर पर स्वादिष्ट हरी बीन पकौड़ी बना सकते हैं। जबकि बीन्स का मौसम है, आप अपने परिवार के साथ इस गर्मी के व्यंजन को साझा करने के लिए कुछ पैक भी कर सकते हैं।